想当低碳哥？吃粗粮就行
时间:2010-07-07 16:00 互联网 点击:次 我要评论（）
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探秘之五谷杂粮篇
普通人的粗粮指标只实现了20%
还在以“吃素”标榜自己很健康很环保？其实已经O U T了，“吃粗粮”才是饮食保健新境界。粗粮，是现代人膳食中最缺少的食物之一，现在人们吃粗粮只达到标准的20%左右。以荞麦、麸皮、胚芽、大豆、土豆、绿豆、红豆、玉米、紫米、燕麦、红薯为主力的粗粮一能消灭胆固醇；二能降低患心血管疾病、糖尿病和癌症的风险；三能促进消化功能，缓解便秘和平衡肠道菌群。
所以，以往毫不起眼的五谷杂粮立即升级为keep fit人士的新宠，在面点王师傅的巧手打造下一跃成为卖相白净、有型有款的营养餐点。这一个个长相酷似小公主小帅哥般的稚趣点心，食用价值已无需赘述，光是偶像气质和保健功效便足可笑傲面点界。
◆重点推荐
玉米红枣糕（粗粮：玉米）
红枣与杂粮玉米粉混拌在一块的袖珍小吃，就能带来“红运”当头么？根据现代科学分析，红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素等，民间有“一日三枣，一辈不老”之说———于是，玉米红枣糕的起名缘由也得到了解释：“还你健康，自然鸿运高照”。
东北春饼（粗粮：土豆）
春饼是东北小吃界当之无愧的性感偶像。它维持着皮薄馅多的撩人姿态、散发着香而不腻的诱人味道，薄如纸片的手工饼皮吃起来颇具筋度和咬劲。每个都不小于半斤的精选土豆切成丝片，配以三十多种香料精心调制的卤汤，加上黄金比例搭配的肥瘦肉……这样鼎盛的馅料阵容，品尝下去，只有肉之鲜香，绝无肥腻之感。
燕麦红薯粥（粗粮：燕麦、红薯）
燕麦红薯粥有点像面点界的“凤凰男”。首先，它从名字到味道都很乡土，一度是边郊乡隅人士的流行食品。不过，当营养价值被充分挖掘后，它就马上风靡于各类都市宴桌，成为大老板大富豪的最爱，这段后来居上的成长过程，与靠实力打拼最终立足都市的“凤凰男”们颇有相似之处。“富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、及各种微量元素，补中和血、益气生津”———它就是靠着这份简历终于笑傲美食职场的。
甜麦馒头（粗粮：玉米、胚芽、麸皮）
馒头岂能总是羞答答地保持着四方和灰白状？甜麦馒头不走寻常路，丝毫不因乡野出身而自卑，硬是给自己换上了黄灿灿的靓丽衣裙，一个圆溜溜的蛋糕造型甚至添抹出几分贵族气质。这位馒头界的新贵公主，由玉米、麸皮和胚芽混合制成，把五谷杂粮的纯朴与精气包嵌其中，既可抗癌、抗衰老、抗疲劳，又富含多种微量元素构成的营养成分，形成“金玉其外，精华其中”的曼妙精髓。
