品尝古典美食享受悠然时光
时间:2012-04-27 09:42 网易新闻 点击:次 我要评论（）
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东安鸡。
永州血鸭
核心提示
采菊东篱下，悠然见南山。我们生活在水泥和钢铁构筑的城市里，身边到处都是车来车往的喧闹。远离尘俗，悠然自得的生活，成为时下我们的一种追求。“五一”黄金周即将到来，您准备怎么享受这个美好的小假期呢?
如果留在本市，不妨走出家门，随记者的脚步去品尝几道农庄经典传统美食，寻觅那分悠然自得的心境。
经典美食
永州血鸭
店铺推介：
相传名坊
地 址：
三角镇高平村进源路
永州血鸭是湖南永州的一道传统名菜，当地人家家会做，人人爱吃。相传太平天国起义初期，洪秀全率太平军准备攻打永州城，做饭时由于时间紧迫鸭毛没有拔干净。厨师长急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。
开宴时，吃了一碗碗拌有鸭血的佳肴，战士们个个肚如战鼓，攻城时勇猛无比。庆功宴上，有人问厨师长战前吃的是什么菜，老厨子不敢直言。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。
“杀鸭时，先在碗里准备少许优质米醋准备盛鸭血，这很重要。”相传名坊总经理曾现茂表示，鸭子要选3个月大的仔鸭，把鸭切块爆炒后，可以根据大家的喜好，加上新鲜嫩姜、苦瓜等配料，出锅前，再把鸭血倒入，快炒即可。
经典美食
东安鸡
店铺推介：
相传名坊
地 址：
三角镇高平村进源路
在广东地区以食粤菜为主的市民，也许对东安鸡并不了解。东安鸡为八大湘菜之首，是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一。
相传，早在唐玄宗开元年间，东安人就开始制作醋鸡。醋鸡之所以改名为东安鸡，有一说法是北伐战争胜利后，国民革命军第八军军长唐生智设宴待客，席中有醋鸡一菜，颇受宾客称道，客人问及菜名，唐生智觉得原名不雅，灵机一动，说是家乡的东安鸡，从此东安鸡之名不胫而走。
相传名坊总经理曾现茂是地道东安人，他告诉记者，东安鸡食材首选没有生过蛋的雌鸡，用适量清水焯至鸡肉八成熟时捞出。葱切段，生姜切成丝。下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒，下入鸡肉，倒入料酒、煮鸡肉的汤，用醋调味，翻炒至鸡肉条熟后收汁即可。
清水涮
带皮牛肉
经典美食
