品尝古典美食享受悠然时光(2)
时间:2012-04-27 09:42 网易新闻 点击:次 我要评论（）
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店铺推介：牛圣轩黄牛仔火锅城
地 址：东区白沙湾食街
一直以来，我们似乎习惯了餐厅里的爆炒牛肉、水煮牛肉，或是火锅城里的涮牛肉片，但是用清水打边炉，您是否品尝过呢?据中山牛圣轩黄牛仔火锅城老板杨炳友介绍，该店为中山第一家推出清水涮带皮黄牛肉的餐厅。
清水涮带皮黄牛肉是为了保持牛肉的鲜味，以及带牛肉皮的口感和弹性。
只需要用清水、姜片、葱白为底，把清水煮沸即可，然后把带皮黄牛肉倒入，等水一开就可以开吃。所用的食材精选粤北山区几个月大的黄牛仔，用清水涮至九成熟的牛仔肉，完美地保留了肉的清香和水嫩。如此的吃法，是否让您也心有所动呢?
一菜一诗句
一品一意境
烟花三月下扬州。淮扬菜作为深受大家喜爱的经典菜系之一，时下，扬州的食材新鲜肥美。一菜一诗句，一菜一意境。在美食经典篇里，记者为市民推荐经典地道的淮扬菜肴，引领读者在美食中感受扬州的人文风光。
春晖宴是中山香格里拉大酒店的“江南趣”推出的意境菜宴席。春晖宴以“春”为创作理念，所有食材均为江南地区春季独有的时令佳蔬，如樱桃萝卜、秧草、马榔头、豌豆苗、春笋，以及扬子江春季鲜嫩美味的江河鲜，如巴鱼和鲥鱼等。在这些春季食材的基础上，餐厅厨师又结合人体在不同节气期间的饮食所需，加入应季的健康食材，为宾客精心打造这场春晖宴。
江南趣餐厅的“春晖宴”对于春之意境的营造将该宴席推向一个新的高度。桌上绽放的绿枝，墙上盛开的桃红，无不洋溢着春的气息。而一菜一诗句，一品一意境，更是该宴席的灵魂所在。
整个春晖宴套餐包含四道凉菜、六道热菜、一款点心、一道主食及一款甜品，我们推荐的菜式有1.凉菜四小碟、春豆拌百合(姜汁)、马榔头带子(芥末)、香蒿手撕兔(红油)、蓑衣樱桃萝(酸甜)。2.清炖河蚌狮子头。3.明前龙井凤尾虾。4.秧草红烧巴鱼。5.惊蛰梨炖竹燕窝。有闲的朋友们，一定要亲往江南趣，感受到它的意境，方能更好体会到它的滋味。
(本文来源：大洋网-广州日报 )
