莲藕黄豆焖鸭
时间:2010-06-17 17:48 互联网 点击:次 我要评论（）
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夏天多吃鸭肉吧，鸭子性凉，这个和莲藕黄豆搭配很不错，民间常说“多食藕，大有益”。
三样主材：鸭子一只，塘藕（粉）一大节，黄豆小半碗泡四小时以上发开
配料需要：干辣椒两个，姜片三四片，葱结一个。
调料：浓油酱赤的才离不开的老三样：酱油、黄酒、冰糖（糖），虽说浓油酱赤其实这个菜其实没用一滴油
用少许鸭皮鸭油把锅润润，然后放入姜片，干辣椒，将鸭子倒进去翻炒，小火把鸭子的油都煸出，如果油多可以盛出一些，放黄酒三大勺。
放入莲藕和黄豆、葱结、冰糖两三块，并加水没过所有食材，
大火烧开撇沫后转小火，煮至水过大半，加盐，老抽，生抽小火继续焖半小时，最后大火收收即可，可留点汤拌饭。
