最解馋梅菜扣肉饭
时间:2010-06-17 17:44 互联网 点击:次 我要评论（）
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主要食材：梅干菜、猪五花肉
调料：生抽、老抽、黄酒、白糖、食盐、食用油、姜片、葱段
1、五花肉切成方块，
2、梅干菜浸泡一个小时，洗净泥沙，攥干备用；
3、黄酒可用红糟酒代替，
4、五花肉抹上生抽，
5、在油锅中炸成表皮焦黄色，
6、炸好的无花很上镜，
7、锅中留少许油，烧热，入葱段、姜片炒香，再放入炸好的五花肉翻炒，加入热水，小火炖半个小时（不要将肉汤完全收汁，备用）。出锅前加入生抽、黄酒、盐调味。
8、再把梅干菜放入锅中炒香调味。
9、将炖好的猪肉码入碗中，上面放入炒好的梅干菜，倒入肉汤。上屉蒸1个小时，猪肉入口即融，配白饭非常美味下饭。
