羊排炖萝卜
时间:2010-03-19 16:08 互联网 点击:次 我要评论（）
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原料：
羊排（或羊肉）500克、萝卜300克。
配料：
八角3只、香叶5片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、糖10克、酒10克、生抽5克、花椒2克、鸡精2克、盐适量。
做法：
1、羊肉和萝卜洗净后切成块；锅中水烧开后再放入羊肉、料酒，煮开沥干水份待用；
2、锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，然后放入花椒、白糖继续翻炒；
3、放入羊肉块翻炒，然后调入料酒，炒干水份；
4、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，然后加入开水淹没羊肉；大火烧开后转中火炖2个小时；
5、待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味；加鸡精、盐调味；
6、撒上香菜装饰即可。
