小巷明瓦廊，上班族视为美食天堂(2)
时间:2012-03-31 10:14 扬子晚报 点击:次 我要评论（）
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除了原料，鱿鱼的蘸料也非常讲究。王师傅告诉记者，自己的酱料可是这条街上唯一一家用姜蒜、洋葱和十多种天然香料秘制而成，而且因为采用老北京炸海椒的方法去辣，所以酱料看起来很辣，吃起来却并不伤口。“没有买过的，先少买一点，吃着好吃再买。”王师傅自制的宣传板上倒是很实在，看来这也是他对自己产品信心十足的表现。
4、老头盖浇饭
老厨师的新创意
明瓦廊的老头盖浇饭同样被许多“吃货”熟悉，不过也许有人要问，明明是三鲜盖浇饭，为何要取名老头呢?这就不得不说到老头盖浇饭的创始人董师傅。董师傅本是厨师，退休后却闲不下来，一日路过马台街发现一间小门面，于是自创老头盖浇饭，包菜、干子、胡萝卜丝、皮肚、猪肝……原料丰富而营养，小店便以这道老头盖浇饭而立足。后来董师傅年龄大了，才把小店转交儿子经营。如今明瓦廊的这家店是董师傅的大儿子在经营，看似普通的原料，却依然在延续着老头盖浇饭的营养与美味。
【网友点评】
1福建扁肉馄饨 香脆鲜美让人食欲大开
福建的扁肉也叫扁食，其实就是通常大家说的小馄饨，或是云吞、抄手一类的，只是在做法上有所不同。扁肉最大的特点就是肉脆，鲜，这是为什么呢?秘诀就在于肉是用木棒槌出来的，很有嚼劲。煮的时候开锅就熟，而且会膨胀得很大。热气腾腾的青花碗里，有黑色的紫菜绿色的葱花，每个扁食就像穿着白色绉纱的金鱼，皮里略略透出点粉红色，看着就已经让人食欲大开，更别说鲜鲜的汤，脆脆的口感了。
明瓦廊上有两家扁肉馄饨，易记小吃旁有一家，再往南还有一家。北边那一家店面虽小,生意却很火爆，南边那家店大些也干净些，味道一样的鲜美。
2武汉三鲜豆皮 配特色酱汁，口感丰富
顺着明瓦廊小吃街一直走，会看见一口很显眼的大锅，一个师傅在那儿不停的炒啊炒。不得不说这武汉三鲜豆皮看上去超有食欲的，怪不得有那么多人买。这家的米饭不是特别入味，不过豆皮配上酱汁的味道还是不错的。
3千旺水饺 酸甜Q弹有创意
千旺水饺是明瓦廊里面环境比较好的一家店了，餐具什么有点像大娘水饺，就是地方小了点。很多附近的上班族都在这里解决午餐问题，所以中午都是挤满了人。这里是可以叫外卖的，也可以买生水饺回去煮。他们家的水饺种类很多，玉米的、西红柿的、海带的、三鲜的……口味因人而异，新鲜却是毋庸置疑。值得一提的是西红柿馅儿的，很有创意，酸酸甜甜的西红柿配上美味鲜嫩的猪肉和QQ韧韧的面皮，别有一番风味。
4老头盖浇饭，量大味佳，相当实惠
