“太原美食节”难觅太原美食(2)

时间:2010-07-16 15:40 山西新闻网 阎建军 点击:次 我要评论（）

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省烹饪餐饮业协会一位负责人表示，美食是一个系统工程，事实上太原美食节需要的不仅仅是餐饮业自己的积极参与，还需要社会各界的积极支持，无论是场地租金还是政策都应该得到相关部门的大力扶植。

就此，省烹饪餐饮饭店行业协会驻会副秘书长王唯理表示，无论是太原的美食还是山西的美食，其实在全国还是比较靠前的，整体看山西的美食认知度并不落后于外省美食。但是太原美食节却难以寻觅到自己的美食，这不仅是太原烹饪餐饮行业也是山西餐饮行业都需要面临并且亟待解决的一个问题。王秘书长认为，从餐饮业本身来说，首先需要解决的是一个观念问题。转变观念首先需要把自己宣传出去，只有让自己走出去，走向市场，才能够为大家认识并树立起自己的品牌。从更深层次讲，太原美食缺的并不是美食本身，而是美食进一步挖掘并做精做细的问题，要拥有自己拿得出去并为人们认可的拳头产品。

 

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