“太原美食节”难觅太原美食
时间:2010-07-16 15:40 山西新闻网 阎建军 点击:次 我要评论（）
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7月9日，“2010太原美食节”在省煤炭博物馆开幕，吸引了近万名食客争相来此品尝。不同地域、各具特色的美食让人垂诞欲滴。但同时，不少人反映：“太原美食节，却很难找到太原本地美食。”那么，这究竟是为什么呢？太原美食又将如何走出“难觅”的尴尬？
外地品牌成绝对主打
记者在美食节现场看到，蒙古的烧肉、油茶，上海城隍庙糕点，台湾的蚵仔煎、烧麦、兰香子、盐酥鸡，老北京的鲜梨汤，绍兴六十年老磨坊臭豆腐，江南一绝洪七公叫花鸡，泰国昆虫宴，俄罗斯馅饼，印度飞饼，朝鲜打糕，北海道秋刀鱼……各地特色美食集锦龙城，成为美食节一大特色。
据介绍，此次美食节共邀请到来自近20个国家和地区以及中国国内120余家餐饮商的参与，可是却没有一家真正属于太原的美食餐饮商。采访中，不少消费者在品尝了美食后也表示，美食节上属于本地的美食几乎没有，这似乎让人感觉到太原没有什么真正意义上的美食。
宣传意识薄弱是主因
“事实上，太原自己的美食并不少，为大家所熟知也很多，比如太原面食、六味斋的酱肉、双合成的月饼、清徐的灌肠和太原郝刚刚羊杂割等等，其中六味斋和双合成等还都属于老字号美食。之所以出现太原美食节难觅太原美食的情况，最大原因在于本地的餐饮业自我宣传整体意识非常淡漠。”太原市烹饪餐饮协会副会长白效红表示，本地的餐饮业商品营销理念滞后导致自我认识的不足，思想束缚，参与积极性不高。许多美食餐饮还处于一种小打小闹的层面上，就如同山西老陈醋一样，虽然在山西是全国上下叫得响的品牌，但是在全国醋产业领域并不居于领先地位。太原高档美食中以粤菜为主，中低档川菜唱主角，太原美食缺乏的是一种品牌宣传。
利润制约本地餐企参与
一位王姓餐饮业人士表示，作为餐饮行业，追求利润是其最大的目的。虽然太原美食节在太原举行，但太原美食充斥于太原街头，就是市民不去美食节现场也可以品尝到太原美食的风味。从这个角度上讲，美食节活动还不足以给太原美食带来丰厚的利润，让太原美食积极参与进来。
在现场，记者也看到，此次美食节虽然引来了百余家外地甚至国内外餐饮业的参与，可是每个摊点的规模相对简陋，只有9平方米大小，所售卖的食品也只限于半成品，而且连处理脏水的地方也找不到。场地规模的局限也使得太原美食无法参与进来。
调查中记者还发现，参加此次美食节的消费者基本上是本地市民，而这些消费者来此也都是尝个稀罕，因此外地美食更容易受到他们的青睐。
走出尴尬需内外并举
