通心粉帮你调节抑郁心情
时间:2010-07-15 16:23 南方报网 点击:次 我要评论（）
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种类繁多的通心粉现在已经可以在市面上随处可见，在西餐厅中也是一种受人欢迎的招牌料理。通心粉不但做法简便，在撘配上丰富的配料后，能呈现出的口味也是千变万化，让全世界各地的人们都对其十分的钟爱。不过你可知道，通心粉不仅是一种口感绝佳的主食，它所富含的营养物质还有帮你调节心情的功效呢。
通心粉的主要营养成分以碳水化合物和蛋白质为主。通心粉易被人体消化和吸收，还具有改善贫血症状、增强免疫力、平衡营养吸收等独特的功效。
而且随着辅料的品种搭配的变化，用通心粉做出的料理更富含有其他各种营养物质，因此可以根据自身的需求自我调节。
更重要的是，通心粉还有影响人的思绪和心情的功效，常吃通心粉能够有效地防止人的心中产生自杀的念头。
人自杀倾向的产生与体内一种名叫“塞罗多宁”的物质含量的高低有关，“塞罗多宁”含量越低，人就越容易因为情绪的波动产生自杀的倾向。而倘若饮食中含有较多的碳水化合物的话，就会增加体内“塞罗多宁”的含量。
研究证实，意大利人因喜食通心粉，与爱吃高蛋白食物的德国相比，自杀率就会偏低一些，因此在你心情烦躁抑郁的时候，不妨多食用一些通心粉，让你的心情能够变得好一些。
春色满园意面
原料：
西兰花200克；芥菜80克；芜菁160克；意大利面或通心粉200克；蒜末适量；辣椒一个；橄榄油四勺；盐和胡椒粉少许；罗勒叶适量。
做法：
1：西兰花和芥菜切段，芜菁去皮后切成薄片。
2：锅内加满水，煮开后加入盐和胡椒粉，再按食品包装上的要求将意面煮熟备用。（煮好的面汤也要留下来）
3：在煎锅中加入蒜末和辣椒，再加入橄榄油开小火煸炒。等蒜蓉被煸出香味后下入步骤1中切好的几样蔬菜，以西兰花、芥菜、芜菁的顺序将它们下锅翻炒。炒好后再浇入约1/4杯的煮好的面汤。
4：将煮好的意面倒入步骤3的锅中，再加入盐、胡椒、罗勒叶等配料，装盘后即可上桌。
秋葵配罗勒叶冷制意面
原料：意大利面160克；秋葵2棵；罗勒叶少许；番茄半个；起司粉三勺；盐少许；蒜末少许；橄榄油两勺；醋一勺；胡椒少许。
制作方法：
1：将意面煮熟。
2：将罗勒叶洗净，焯好的秋葵切成片。番茄切成小块后与起司粉、盐、蒜末、橄榄油、醋和胡椒拌在一起调制成沙司。
3：将煮好的意面加入盐后过一遍冷水，加入步骤2的秋葵、罗勒叶和调配好的沙司即可。
传统意大利面
原料：意面200克；肉馅250克；番茄两个；洋葱半个切成洋葱末；蒜蓉少许；芹菜半棵切成小段；蘑菇50克切成小块；胡萝卜100克；白葡萄酒两勺；高汤少量；鸡精少许；胡椒少许；色拉油一勺；起司粉少许。
