四大名菜提法落伍 海南“十大名菜”明年将出炉
时间:2012-02-23 15:28 南海网 点击:次 我要评论（）
热门标签：
业内热议海南菜
“四大名菜”提法落伍
“十大名菜”明年出炉
“四大名菜”已不能充分展现海南菜系的精粹，明年上半年将评选出“海南十大名菜”
核心提示
日前，广东旅游文化节开幕期间举行粤菜峰会，评选出“粤菜十大名菜”，将“美食天堂”作为旅游名片之一极力推广。餐饮业界人士指出，目前传统的“海南四大名菜”已不能充分展现海南菜系的精粹，海南菜系深入开发和推广迫在眉睫。
目前“海南十大名菜”和“海南十大小吃”评选活动正在开展中，“海南十大名菜”估计明年上半年便可出炉。
杭州游客 海南简直是“美食天堂”
近日，来自杭州的游客李先生反映，他和亲朋好友来海南旅游，除了饱览各大景点的秀美景色外，最让大家感兴趣的便是海南的美食。刚开始，他们慕名品尝了“海南四大名菜”，觉得味道都不错。后来，在海口、琼海、三亚等地游玩时，大家都会让酒店推荐当地最负盛名的海南菜，像屯昌黑猪、温泉鹅、小黄牛等，每道都是让他们吃后意犹未尽的佳肴;此外，还有海南粉、抱罗粉、鸡屎藤粑仔、清补凉等风味小吃，李先生和亲朋们发现海南简直是个“美食天堂”。李先生说，海南菜品种丰富，但许多仍未为广大游客所熟知，很多游客以为“海南四大名菜”代表了整个海南美食。据介绍，杭州的菜品已经开发形成杭帮菜系，并成为全国八大新菜系之一，市场上经常供应的杭帮菜就有500多种，各地游客到杭州后，都恨不得将各种美食都尝个遍。他建议，海南菜系也应该学杭帮菜系或其他各地菜系，进行创新和包装推广，让更多的海南名菜广为人知，让更多的来琼游客能大快朵颐。椰城市民 海南特色美食不胜枚举
近年来，随着海南美食的进一步挖掘和推广，越来越多的海南本地特色美食逐渐走出“深闺”并受到市民和游客的喜爱。
海口市民符先生对海南特区报记者说，除了传统“四大名菜”，海南各地其他美食也很不错，不胜枚举。如临高乳猪、定安骨头汤、澄迈白莲鹅、乐东肥螃蟹和黄流老鸭、琼海温泉鹅和万泉鲤、文昌铺前马鲛鱼、三亚五脚猪、五指山野菜和小黄牛、海口红树林咸水鸭、屯昌黑猪等，这些菜肴几乎每道都能与“海南四大名菜”相媲美。
据介绍，越来越多的海南菜品进入餐馆酒楼，与传统“四大名菜”一道，逐渐形成了海南特色的菜系，吃后齿颊留香，不仅让本地百姓大饱口福，更让外地游客流连忘返。
