活色鲜香的傣家美食(2)

时间:2012-02-14 10:17 网易 点击:次 我要评论（）

热门标签：

腌、生：腌，不论荤腌素腌都透着浓浓傣味。腌酸鱼(鱼斩块加入辣子面、米饭、盐巴等放进新竹筒中半月即成，可煎、炸、烤、蒸等)，腌酸牛脚(头、蹄、肉等)、腌酸猪头肉等。生，在西双版纳有着独特的指向，指的是剁生(傣语叫紧撒)，是傣家招待贵宾最隆重的佳肴。剁生，是把净肉细细地剁了以后，放入辣子、芫荽、姜、蒜、盐巴等佐料即成。用牛肉做的剁生，加上牛的粉肠中的绿色汁液，搅拌后，即成为傣家极为看重的名菜——撒撇，一般外人不敢吃，真是有眼不识金镶玉啊，这是真正的美食!这道佳肴不但苦辣清香可口，而且是一道食药一体、消暑化食、调理脾胃、养眼保健的原生态绿色美食。

此外，喃咪、白旺、花卉、野果、山茅野菜、山珍野物等等苦、辣、酸、甜、臭、香、怪的，好看好玩好吃稀奇古怪的您从来没想到过的吃食，与各种原生态美食汇成了傣家美食的海洋，唔呀，款不完喽。

(责任编辑：admin)