新西兰葡萄酒的中餐搭配指南(2)

时间:2011-11-17 09:07 互联网 点击:次 我要评论（）

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砂锅煲

砂锅煲 搭配 琼浆干白(Gewurztraminer)，西拉(Syrah)，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，梅洛(Merlot)

火锅和煲仔菜味浓多汁，新西兰风格的红酒和琼浆干白是它们的最佳搭档。红酒的醇厚与浆料相结合，橡木的香味被汤汁所吸收，增强了食物的口味。

北京烤鸭

北京烤鸭 (Peking Duck) 搭配 夏多利(Chardonnay)，西拉(Syrah)，黑皮诺(Pinot Noir)

经典的北京烤鸭肉多汁浓，其中最浓的味道来自甜面酱，只有果味最纯正的红酒能匹配它的强度，芳香四逸的新西兰西拉和黑皮诺最适合搭配这道名菜。

宫保鸡丁

宫保鸡丁搭配 黑皮诺(Pinot Noir)，白苏维农(Pinot Gris)

在海外很少能品尝到正宗的宫保鸡丁。这道菜肴逃难还有辣椒香料，黑皮诺的水果芳香是它的完美搭档，它温和的酒精度还能突出辣椒的辣味；白苏维农的果味适合宫保香料；如果非要中和其中的辣味，那还是放弃这道菜肴为妙。

清蒸海鲜

清蒸海鲜 搭配 灰皮诺(Pinot Gris)，白苏维农(Sauvignon Blanc)

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