新西兰葡萄酒的中餐搭配指南

时间:2011-11-17 09:07 互联网 点击:次 我要评论（）

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新西兰气候温和，植物生长季节漫长，因而出产 的葡萄酒果香浓郁，酒体平衡出众。这些酒既有冲击力又精致典雅，能为最鲜美的佳肴增添风味，同丰盛的美食一起享用时显得独树一帜。新西兰的多元地理条件出 产了多种不同风格的葡萄酒，无论辛辣浓烈还是简单精致的亚洲美食，都有与之相配的最佳选择。下面您将发现如何用新西兰葡萄酒把平凡的餐饮经验变成影响深刻 的美食享受。

新西兰的多元风格葡萄酒

广式点心

广东点心搭配夏多利(Chardonnay)

点心通常有不同质地，味道和温度，需要一款可靠的葡萄酒与之相配。新西兰夏多利白酒果味纯正，轻微的橡木和浓厚调料相溶，酒香的顶端能捕捉到点心用料的新鲜。

清蒸扇贝

清蒸扇贝搭配 白苏维浓(Sauvignon Blanc)，雷司令(Riesling)

清蒸菜肴用料新鲜而精细，口味清淡，适合同新西兰白苏维农和雷司令明朗，成熟的口感搭配。

粤式炒菜

炒菜 搭配 灰皮诺(Pinot Gris)，黑皮诺(Pinot Noir)

多种质地的用料是炒菜的一个重要因素，厚重的葡萄酒会压制菜肴的味道，太轻盈则会被食物所淹没。灰皮诺和黑皮诺适中的厚度和复杂的口感既触摸到炒菜的用料，又能与较重的口味相抗衡。

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