凉拌金钱蛋

时间:2010-06-29 15:08 南方报网—南方日报 点击:次 我要评论（）

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电器：蒸蛋器(解决鸡蛋的老嫩问题)

配料一览：鸡蛋、酱油、姜、葱、食用油、盐

●炉火纯青

1、把鸡蛋放在蒸蛋器中蒸熟，如果喜欢吃溏心蛋或者嫩嫩的鸡蛋，就能非常容易地掌握火候。

2、鸡蛋蒸熟，放到不烫手的程度，小心地把皮剥了，然后放入碗里。接着用铁勺子把鸡蛋斩成小块，大小适口就行，不要太碎。

3、在锅内放少许的油，加热，然后再倒入酱油和姜葱的碎末，爆出香味，关火，倒在切好的鸡蛋上，大功告成。

 
 

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