食在广东：追香揾食走沙湾(2)

时间:2010-06-13 11:47 南放都市报 闫涛　 点击:次 我要评论（）

热门标签：

猪杂能在番禺火起来，很大程度上还是要归功于分布在番禺的屠宰场，要吃新鲜猪杂，就一定要午夜12点前往，那时屠宰场的猪刚宰，猪杂买回来还是热腾腾的。沙湾的青罗路上正因为有了一家屠宰场，附近就云集了十多家吃猪杂的档口，宛若食街，当然最佳用餐时间还是深夜。为一碗其貌不扬的猪杂深夜恭恭敬敬虔诚前往，这也是一种精神了。

◎消费推荐

猪杂20元一斤，可以滚粥或铁板焗

地址：番禺沙湾青罗路

“纤纤鱼皮角”

我一直怀疑番禺人口中的“鱼皮角”应该是“鱼皮饺”，因为不管怎么看这都像一个个迷你的小水饺，但是味道比水饺要好很多。

沙湾这边据说鱼皮角最好吃的要数宝墨园门口的这家“紫坭姐妹饭店”，每天都能看见十多个员工围成一圈在门口包鱼皮角。

鱼皮角很小，大约只有手指头大小，最靓的鱼皮角是用新鲜的鲮鱼起肉后，人手刮鱼肉成鱼滑，再加入少许面粉搓匀压成薄片，再包入猪肉、芝麻馅料制成，特色就在于“肉包肉”。

和超市里冰冻了很久的鱼皮角不同的是，新鲜的鱼皮角吃起来很爽滑，一碗如同北派水饺一般的鱼皮角已经吃得很满足，店里还介绍说椒盐或是小炒的鱼皮角也大受欢迎。

如此纤细费手工的美味，价格竟便宜得惊人，教人有些不忍了。

◎消费推荐

鱼皮角25元一锅，5元一碗，外卖十元一盒(居然有一百个小鱼皮角！)

地址：番禺宝墨园门口

水牛奶的特质是浓稠香滑、蛋白质丰富、营养成分高，最好食的姜撞奶还是要用水牛奶来做。

 

(责任编辑：admin)