糖醋里脊
时间:2010-03-19 16:25 互联网 点击:次 我要评论（）
热门标签： 里脊 糖醋
原料：
里脊、洋葱。
调料：
白醋、白糖、盐、胡椒粉、绍酒、番茄酱、鸡蛋、大蒜、香葱、蒜。
做法：
1、将里脊肉切成长条；
2、里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋；
3、将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊；
4、洋葱切丝、香葱切末、蒜切末；
5、锅内放油，烧制四五成油温；
6、关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）；
在国外最走俏的一道中国菜----糖醋里脊
做法：
7、直至里脊条变金黄色色，翻面；
8、将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）；
9、锅内放油煸香洋葱、蒜末；
10、放入番茄酱煸出红油；
11、将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香；
12、煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条；
13、煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可；
14、放上香葱，出锅装盘即可。
