亦菜亦药的美食
时间:2012-02-10 14:58 新华网 点击:次 我要评论（）
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鲜草莓穿心莲沙拉虎掌镇甘蓝
经过一个似乎是遥遥无期的冬天，明媚的春光终于再次光临。当人们迫不及待地脱掉棉衣，舒展筋骨的同时，春寒料峭的春风往往容易给大意的您带来不大不小的感冒。因此，出去踏青游玩之余，及时地进补一些适宜的菜肴就十分必要。而很多既可入药又可入菜的原材料做出的菜肴能够及时地将春季过敏、小感冒给拒之门外。
●推荐菜肴—— 虫草汁捞官燕、美味岩蛙钵、西藏牦牛肉
推荐品尝地——湘鄂情广渠门店
近日开业的湘鄂情广渠门店将四季时蔬与稀有珍馐融合，将“健康美食”的理念贯穿其中，其中的一些菜肴在这个初春季节，对于预防感冒，适时进补十分及时。虫草汁捞官燕、美味岩蛙钵、西藏牦牛肉等菜肴就是其中的代表。虫草汁捞官燕的两道主料其营养价值就不容小觑，再加上用老鸡、猪肉、角螺肉、野水鸭、矿泉水等熬制的鸭仔汤，更是让感冒远离您。精选产于印尼的金丝燕、配以虫草，具有补气 固肾、疏血通络的养生养颜作用。燕窝要透身透亮、汤色要浅红通透。
西藏牦牛肉选用海拔3800多米的世界屋脊-青藏高原出产的牦牛排，具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸等特点，营养价值是普通牛肉的十倍，入口有弹性、肉质松软、肉味更香浓。常吃岩蛙可对久病体虚、精血不足、阴血内燥、虚劳烦热、咳嗽痰血、食欲不振等病症有食疗作用，健康人食用更能增进食欲，强身少病。而这里出品的美味岩蛙钵要将岩蛙去皮，内脏洗净,去掉背部脊骨,腿部用刀背拍松,用白酒腌后过油,姜、蒜、辣椒炒香，口味咸鲜、香辣。
岩蛙肉质软嫩,汁味烧透,颜色黄亮。此外还有秘制土乌龟、馋嘴酒醉花螺、农家烧甲鱼、杂粮煮胶东鲍等美味也都十分具有滋补功效。
地址：崇文区广渠门内大街80号通正国际大厦三层
●推荐菜肴——香草牛肝菌、青松翠柏牛肝菌
牛肝菌：生长于海拔1500~3000米的针阔叶林地，与云杉松树形成外生菌根，至今无法人工培植。是名贵的食药兼用菌，具有清热解烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，是配制“舒筋丸”的原料之一，有较强的抗癌活性和抗流感、预防感冒的作用。2003年非典横行时期，云南未见病例，当时正值牛肝菌大量上市，云南人都说“抗非典，就要牛肝菌”。
