科学发展与时俱进创辉煌(2)

时间:2010-03-02 14:30 点击:次 我要评论（）

清真餐饮老字号蕴含着独有的品牌价值。经评估机构对企业品牌评估，目前老孙家的品牌价值达2.35亿。 清真餐饮老字号具有重要的社会价值。首先，保护

清真餐饮老字号蕴含着独有的品牌价值。经评估机构对企业品牌评估，目前老孙家的品牌价值达2.35亿。

清真餐饮老字号具有重要的社会价值。首先，保护和发展老字号对于繁荣经济有着积极作用。老孙家饭庄在坚持挖掘、继承传统菜品的基础上，借鉴、引进川、粤、京、鲁等其它菜系，不断推陈出新，形成了一系列风味独特、极具吸引力的清真菜品。数十种菜肴被评为“中华名小吃”和全国金奖。在陕西省商务厅振兴陕菜工程中，荣获“陕菜示范店”。在首届陕菜品牌创新大赛中，荣获“金牌陕菜名宴”。近年来，老孙家饭庄在以牛羊肉制品为主的清真工业化食品方面进行了大胆探索和快速发展，建成了“西安老孙家食品科研分公司”，生产经营的“老孙家无色素腊牛羊肉、老孙家八珍烤羊腿”荣获“全国精品食品奖”；“ 老孙家方便牛羊肉泡馍、老孙家方便油茶”等荣获“全国优质食品奖”。目前，老孙家已成为陕西、西安重要的接待窗口。近年来，先后成功地接待了胡锦涛、江泽民、吴邦国、温家宝、贾庆林、习近平、等20多位党和国家领导人、80多个国家首领、中外知名人士、港澳台同胞等，共达十万余人，均受到高度赞扬。2005年以来先后三次成功接待了中国国民党荣誉主席连战大陆访问团，为增进对外交往，传播地域文化发挥了重要作用，为陕西和西安在社会效益和经济建设方面做出了一定贡献。企业也先后荣获了多项国家、省、市荣誉称号。“中华老字号”、“国家特级饭庄”、“中国餐饮百强企业”，“中华餐饮名店”、“中国5A级绿色饭店”、“中国名牌重点培植企业”、“全国百城万店无假货活动示范店”、“改革开放三十年功勋企业—中国餐饮业著名品牌企业”。

二、老字号的生命力在于与时俱进，科学发展。

实践证明，清真餐饮老字号焕发活力的根本在于创新发展，只有科学发展，才能获得新的生机和活力。

规模拓展是增强老字号生命力的重要途径。老孙家饭庄积极实施大项目带动的发展战略，通过扩大规模，改善经营环境和设备设施，挖掘饮食文化，提高管理水平，全面提高清真老字号的经营能力和竞争实力。主要从三个方面进行拓展：大型旗舰店、中型特色店和单一品种连锁店。

通过筹建12000平方米的大型旗舰店—招商局广场项目，重塑老字号新形象，将老孙家打造成“清真美食新天地”，使老孙家这个百年老字号真正从经营规模、品种、档次等方面实现新飞跃，展现新时代风貌；通过开设3000平米左右的中型特色店—端履门新店，有力增强了品牌的辐射能力，扩大中高档餐饮市场的占有率；通过开设单一特色品种连锁经营积极占领大众化市场。我们还积极恢复了清雅斋、白云章两个清真老字号，指导管理着同盛祥饭庄，使陕西最知名的四家清真老字号形成优势互补和规模经营。另一方面加快实施食品工业发展，拓展清真食品工业市场。全方位提升老孙家清真食品工业规模，使老孙家方便牛羊肉泡馍、腊牛羊肉为主导产品的清真食品工业发展实现新的跨越。

(责任编辑：admin)

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