白灼芥兰

时间:2010-06-30 15:37 南方报网 点击:次 我要评论（）

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主料：芥兰

配料：蚝油、蒸鱼酱油、花生油、香油、葱丝、姜丝。

做法：

1、将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去；

2、蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁。

3、处理好的芥兰放入锅里，汆烫30秒后关火，利用余热保持30秒，迅速捞起浸泡在冰开水里。

4、倒掉锅里的水，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，剔出葱姜丝不要；

5、将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份，铺在盘子里，先后均匀的浇上2料、4料即可食用。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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