材料：排骨约300克；马铃薯1个；红萝卜半条；小洋葱1个。
做法：排骨洗净切块，用少许盐、糖、麻油、生粉和1汤匙茄汁、半汤匙排骨酱搅拌均匀腌一下，约15分钟入味；马铃薯、红萝卜洗净后，去皮滚刀切；洋葱切块；放油进瓦煲，爆香蒜粒、姜片，将腌过的排骨两面煎一下，放入马铃薯、红萝卜和适量的热水，滚后可试味做调整，文火煮至快收汁时，加入洋葱块，略煮即可。
