希腊可球
时间:2010-05-05 10:58 美食天下 点击:次 我要评论（）
热门标签： 鸡蛋 盐 糖分 黄油
原料：
黄油80克、糖粉45克、盐1克、鸡蛋20克、低筋面粉100克、果酱适量。
烘焙：
中层175度、15分钟。
做法：
1、黄油软化后，加入糖粉打发后加入盐，并搅拌均匀；
2、分两次加入鸡蛋，每一次打匀后，再加入下一次。避免蛋油分离；
3、倒入过筛的低筋粉；
4、用刮刀拌匀，成有粘性的面糊；
5、用小勺挖一小块面糊（约7克），用两个小勺来回倒腾，时她成为圆形。面很粘，因此不要用手；
6、把小球放到铺上锡纸或油纸的烤盘上，做好所有的小球，码放时中间留有一定的空隙，因为打发的黄油烘焙时会膨胀；
7、然后用筷子沾水在小球的中间扎一个孔，每次扎完孔就用纸巾把筷子擦拭干净，再沾水扎孔擦干，重复动作。然后灌入果酱，不用太多，多了烘焙时会外溢；
8、成品装盘即可。
