珍珠丸子
时间:2010-04-30 15:25 美食天下 点击:次 我要评论（）
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珍珠丸子
原料：
长粒糯米、红米、胡萝卜、猪颈背肉（生抽、蛋清1只、黑胡椒粉、花椒油、淀粉少许、盐、可加几只鲜香菇）、白菜梆几片。
做法：
1、糯米和红米分别提前一夜浸泡；
2、猪肉剁碎，香菇剁碎，加调料顺一个方向搅拌上劲，腌制30分钟。泡好的米控干。胡萝卜切碎拌入糯米中备用；
3、手沾水，抓一小团肉两手摔打，滚圆，放入糯米中滚一圈沾上均匀的米，摆在切块的白菜梆上；
4、红米丸子同样操作。最后摆入铺了屉布的笼屉上。大火，水开后蒸15-20分钟即可；
5、可直接吃，也可自己调配喜欢的汁蘸食。
