特色经营是饭店经营成功之道 (2)
时间:2010-04-13 10:15 互联网 点击:次 我要评论（）
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公司的经营理念与人文特色相结合，强调政治、历史与经营管理相结合，毛家与百姓相促进，融洽饭店与大众之间的关系，不仅使消费者从一个顾客的角度来莅临毛家，更使他们产生一种传导历史，延续毛家文化的心理，并表达了对一代伟人的尊敬、爱戴之情。
3、独特的CI形象识别体系
①视觉识别：饭店的标志、职员服饰、店面、店外装饰都以红色为基调、体现中国特定历史时期的特色，让人感到别具一格，也让一些有怀旧心理的人士体味当年的历史风情。
②行为识别：编创店歌、举办行业歌手赛、定期的职员培训和教育，从而得以展现店内职员健康、活泼、奋发向上的工作心态，同时也使顾客在这种精神和文化的氛围中得到感染。
③理念识别：毛家饭店的经营理念、文化理念、公司宗旨、主体广告所体现的思想内涵主要为秉承和发扬毛家文化、服务百姓。从而树立起饭店的价值观与服务特色。
4、参加各种公益活动树立饭店形象
汤瑞仁大妈经常以个人或饭店的名义参加各种社会公益事业，如捐资助学、赈灾扶贫、拥军爱民，这些活动树立了饭店良好的形象，提高了饭店的亲和力、美誉度、知名度，并以良好的社会效益促进饭店的经济效益，达到名利双收的效应。
5、服务型营销与关系型营销相结合
服务型营销策略
①差异化管理
毛家饭店从以下四个方面进行差异化管理，使饭店提供的服务有别于其他酒店、宾馆。
人员：毛家饭店定期对职员进行革命历史、风土人情等方面的培训，提高服务人员的服务技能和知识，形成有个性的服务。
环境：饭店在服务场所的环境布置、服务设施等方面，表现特有的主席家乡特色和革命历史特色。
程序：毛家饭店采用标准化的方法，按严格的流程管理来稳定服务质量，并不断改进、完善操作流程来获得具有饭店特色的服务质量。
品牌：通过符号象征和品牌标识使自己区别于其他同行。“毛家饭店”的商标以韶山的韶峰、旭日、松柏为设计基本原素。韶峰明确昭示了毛家饭店的所在地；旭日象征着毛家饭店源自韶山，面向全国；松柏寓意毛家饭店充满生机和活力的精神风貌，为百姓服务；商标的圆形象征毛家饭店追求完美的桌越意念，简单明了的店名以及寓意深远的商标有助于人们辨认和确立饭店在消费者心目中的地位，使饭店名称、标志别具一格从而为消费者所注意。
②服务质量管理
毛家饭店在服务质量上有别于同行
责任性：培养饭店职员对待顾客热情、负责的态度，树立饭店一切对客人负责的形象。
保证：要求服务人员的语言、行为、礼貌的责任心在不同顾客面前、不同场景下都保持一致。
