中华老字号全搜罗 (4)

时间:2010-07-01 14:36 上海壹周 点击:次 我要评论（）

处于同样境地的，还有扬州谢馥春。 创始于清代道光十年（1830年）的扬州香粉老字号谢馥春，在经历了180年的风雨后，至今仍保留着手工作坊的制作传统

处于同样境地的，还有扬州谢馥春。

创始于清代道光十年（1830年）的扬州香粉老字号“谢馥春”，在经历了180年的风雨后，至今仍保留着手工作坊的制作传统。

扬州东关街243号，谢馥春的工厂就在这座原先的谢家老宅里。所谓“工厂”，不过占了宅子里两三个不太大的房间，谢馥春最出名、曾获1915年“巴拿马博览会”两块银奖的鸭蛋粉和香珠，如今就是在这里手工制成。

“母粉调好的话，一个工人一天能做几十个鸭蛋粉，如果要从第一道工序整套做起，那一个人只能做上几个。”谢馥春化妆品有限公司总经理阚滨说。他一度对让记者进入制作鸭蛋香粉的工作间很犹豫，最初的理由是“房间内粉尘太大”，实际是“现在有不少人仿冒我们的鸭蛋粉，复制模具，你千万别拍照，万一流出去”。

第一次路过一楼的这个工作间，对里面的简陋和空旷感到惊讶。摆在谢馥春扬州6家、上海2家专营店内，以及网络平台上售卖的两大类共6款鸭蛋香粉，全部出产于此，但房内并非预想中的忙碌、堆满原料和成品，而是几乎没有人。望进去白乎乎的，像面粉厂车间，不少模具上空空如也，“虚位以待”。

“一年大概能卖出‘数万个’鸭蛋粉吧。”谢馥春工会主席陈刚含糊地说，这里的工人不像流水线上的三班倒，而是“一会儿集中做这个（鸭蛋粉），一会儿集中做那个（香包里的香珠）”。采访当日，只有两个工人在做粉。

打开两层房门，一股浓烈的香味就混着粉末扑面而来。调配、多次研磨、反复过筛、压制、包装成型，鸭蛋粉的制作流程大致如此。

“以前的鸭蛋粉用水来调和，球磨混合后，要阴干。现在用天然油脂做黏合剂，就省了这道工序。”生产技术副总刘新告诉记者。另一项改进则是，最初的香粉都用鲜花熏染，“用毛边纸将采撷的鲜花包好，置于精筛的糊粉和米粉中，外用裹以白银制成的银箔，放在炭炉上熏，使花香尽被粉体吸收”，现在则直接用浓缩的花精油点入。

另一间房内，几位穿白大褂的工人正在包装新产品“羊胚胎素”系列，地上则整齐摊着几筐香珠。

其实，谢馥春的生产如今分散在几处：西式护肤品“羊胚胎素”系列“在扬大联环药业那边生产”，是现代的流水线作业；香粉和香珠在东关街手工制作；包装香粉的纸盒，亦是躲在外面手工制作，因为“纸张裁剪后还有20多道工序，有机密性”。“一次性水杯口是向外卷边，我们的盒子是向内卷边，很难，要靠手工和模具配合。”阚滨说。

但是，老字号要发展，鸭蛋粉之类要扩大生产，仅靠一个手工车间是远远不够的。“有需要就再招人，没关系。”阚滨正计划把这间手工作坊打造成对旅游者开放的参观项目，因为正是“手工”两字，赋予了老字号品牌独特的魅力和价值。

(责任编辑：admin)

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