张一元用良心泡百年名茶(3)

时间:2010-03-02 16:25 千龙网 点击:次 我要评论（）

后来，张一元茉莉花茶窨制工艺被列入国家非物质文化遗产保护名录，王秀兰成为非物质文化遗产传承人。张一元很快又推出了一些新的品种，如用野生柚

后来，“张一元茉莉花茶窨制工艺”被列入国家非物质文化遗产保护名录，王秀兰成为非物质文化遗产传承人。张一元很快又推出了一些新的品种，如用野生柚子花制作的柚子花茶。2008年，按照传统做法推出的茉莉毛尖断档59年后重现张一元，一万多斤茶叶一上市很快就卖光了。

通过这些事王秀兰发现，茶的开发空间还很大。“不能一条腿走路，要把眼光放长远，触角要延伸，才能真正地做强做大张一元”。2003年，张一元投资2000多万元组建了北京张一元饮品有限责任公司，生产系列茶饮料、果汁饮料和桶装饮用水。2004年，在福鼎市建立张一元科研基地，专门研究制茶机械、传统工艺茶开发等。2007年初在天桥演艺园区创办了张一元天桥茶馆，以茶为媒，重点发展文化创意产业。

卖良心茶，定良心价

“茶叶有一点瑕疵就不敢作价”

给一把茶叶就能判断出产地和品质，就能评级作价，掌握这一手的人全国也就十来个，王秀兰便是其中之一。喜欢喝茶的北京人离不开茶，但由于北京并不是产茶区，真正懂茶的人并不多，不知道怎么判断茶的好坏。信奉“人品如茶品”的张一元却从未因此糊弄过顾客。王秀兰说，真正懂茶的人在定价时凭的是良心，是不会把价值200元的茶作价2000元的。张一元销售的任何一种茶都要经过她亲自品尝才能作价，比如西湖龙井，要看三泡才能确定等级和价格。

王秀兰常说的一句话就是，“有好的原料、好的工艺，才能做出好茶”。张一元的茶都是选择春茶原料加上独家传统工艺制成，她极力反对的一件事就是为了抢市场而忽视原料、制茶工艺的必要环节。对每年都被炒到天价的明前西湖龙井茶，王秀兰也表现出了理智的态度：“我认为明前西湖龙井茶售价很高，不能只求早，还要求好。张一元的明前西湖龙井选择群体种茶树鲜叶为原料，虽然上市晚几天，但好喝，又香又有滋味，对得起这个价钱”。

“越了解越懂越不敢冒险，有一点瑕疵就不敢作价。”张一元历来把产品质量放在重要位置上。早在1995年，在普通消费者还不清楚茶叶农药残留为何物时，他们就把上柜台的200多个品种主动送到设在杭州的国家茶叶质检站检测，这在茶行里也是头一份。从那时起，张一元每年都会主动送检，一年光检测费就要投入几十万元。正因为对质量的严格把关，在历次国家抽检中，张一元产品从未出现过不合格的现象，也因此成为北京人心目中的放心购物去处。王秀兰这样总结老字号的特点：一是诚信，二是有德，二者缺一不可。“企业当然讲究利润最大化，但前提是合理，对得起消费者，否则就会影响企业的生命力”。

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