美食文化节征集失传菜谱

时间:2010-07-15 14:19 南都 陈宇 梁惠枝 点击:次 我要评论（）

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征集民间失传菜谱，再开万人龙舟宴，中外名厨交流，举行“上海顺德美食周”、“加拿大顺德美食活动”……昨日，第五届中国(顺德)岭南美食文化节正式启动，在为期近3个月的活动中，力争打响“美食顺德”的国际品牌。

本届岭南美食文化节以“美食之都，味道顺德”为主线，以挖掘和推广顺德美食文化为核心。其中，将征集民间消失和失传的菜式、菜名、用料、做法和故事等，重现顺德传统美食，并对此加以整理保护，以代代传承。而均安旅游美食嘉年华、镇街美食发现之旅、顺德美食情意联盟等一系列新颖做法，也将给岭南风味美食展、啤酒嘉年华、私房菜大赛等基础活动注入创新亮点。继2008年成功举办万人龙舟宴后，今年的文化节将再度开宴，借助现场视觉的优化、契合龙舟文化的食谱安排，同时引入“龙舟竞渡”、“渔舟唱晚”等特色文化。

美食文化节还将借助“走出去，引进来”的战略打响“美食顺德”的国际品牌。其中将举行“上海顺德美食周”、“加拿大顺德美食活动”等推广顺德菜，而9月底在法国巴黎联合国教科文组织总部举行的“法国顺德凤城美食之夜”，更是重头。顺德将作为国内两个餐饮业代表之一，参与在那里举行的中国美食节。

同时，美食文化节还将采取互动形式，邀请日本和港澳名厨代表到顺德，现场烹制拿手菜点供市民品尝。
 

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