主料：红葱头、脘鱼
配料：酱油、少量姜，盐粉
简单煮法：把鲩鱼切片，抹上少量盐粉，用酱油腌制一分钟，根据自己口味，可以加点料酒。然后铺盘，在上面撒上红葱和姜片。用高火蒸七分钟左右即可。后热一勺酱油和食用油，淋在鱼肉上。
注意：蒸鱼肉前要先腌制才入味。
