家常卤肉饭
时间:2010-06-22 16:13 互联网 点击:次 我要评论（）
热门标签：
原料：
五花肉、洋葱头、鸡蛋、油菜心。
调料：
姜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐。
做法：
1、买来的五花肉，洗净，切成小丁，切的小一些；
2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎、葱姜切碎末；
3、炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎；
4、继续炒香，直至金黄；
5、这时倒入五花肉丁，炒翻；
6、炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀；
7、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可；
8、另取一锅水煮蛋。捞出去皮待用；
9、烧开水将小油菜心焯熟，捞出待用；
10、大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后，这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味，炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃，最后装盘撒香葱末。
