原料：茭白4根、猪前腿肉1块（几斤几两偶不记得了）。

配料：生姜1小块、蚝油、酱油、料酒、黑胡椒、生粉。

做法：

图1、2、所有材料洗净，将茭白切片（任何你喜欢的形状都行，厚薄要适中，太厚不进味儿，太薄易碎）；

图3、准备一锅开水，下茭白片，2分钟左右即可捞起，沥干水，备用；

图4、等待水开的时候，将猪肉切成片，加1勺料酒，1/3勺酱油（我用的老抽），少许黑胡椒粉，少许生粉，和肉片混合，抓匀，腌制10分钟左右；生姜切片；

图5、先将锅烧热，再倒入冷油，同时下姜片，肉片，滑炒；待肉片变色后，下入茭白，翻炒；

图6、待茭白的水分炒得差不多时，加盐调味，起锅前加入1勺蚝油，翻炒均匀即可。