干煎小黄鱼
时间:2010-05-07 15:11
美食天下
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原料：
小黄鱼1斤、花椒20粒、盐1.5汤匙（约20G）。
做法：
1、小黄鱼洗净，沥干水；
2、锅中小火炒香花椒关火，别炒糊哈，香味出来后就可以关火，余温足够让花椒熟透。花椒凉后，和盐一起放入粉碎机打成粉末，即为花椒盐；
3、将花椒盐均匀抹在小黄鱼的内外，腌10-15分钟；
4、平底不沾锅入油，开始煎鱼；
5、一面煎好再煎另一面，一面的时间大约5—7分钟；
6、全部煎好后，摆盘上桌。
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