家庭牛排餐
时间:2010-05-04 11:19 美食天下 点击:次 我要评论（）
热门标签： 摊鸡蛋 蒜香面包 意大利面
和牛排一起食用可以搭配一下蒜香面包，意大利面，沙拉，摊鸡蛋，奶油浓汤等小食。这次我只简单搭配了金瓜羹和意大利面，用铁板的热度煎了一个鸡蛋，鸡蛋等吃完牛排差不多就全熟了。周末给家人小浪漫一下吧，感情投资还是很有必要的。
原料：
牛排一块、混合香料（海盐+红椒碎+粉红胡椒+香薄荷+迷迭香+百里香）、洋葱、西红柿、红酒、橄榄油、海盐。
做法：
1、牛排表面撒上少许海盐，浸泡在红酒中约10分钟。红酒不必没过牛排，牛排约浸在红酒中1半就好；
2、表面撒上混合香料浸泡；
3、浸泡好的牛排沥干；
4、锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱翻炒，加入混合香料炒匀；
5、放入切好的番茄炒匀盛出，直接扑到加热的铁板上；
6、锅中倒入少许橄榄油，约7成热的时候，放入牛排，上面可以撒上少许混合香料，煎2分钟。2分钟后翻面继续煎约2分钟即可。视肉的厚度情况而决定具体时间。我的这块肉厚度约1cm左右。
小贴士：
1、若没有混合香料，如果没有可以放海盐和百里香即可。
2、没有海盐可以用普通盐代替。
3、如果没有垫洋葱，建议煎的时候可以比自己喜好的再嫩一些，铁板余温也会对牛排慢慢加温。
4、铁板的保温性很好，吃到完也不会凉透。
铁板烧热后先磕一个鸡蛋用热度煎熟。煎好的牛排放入炒香的葱头上。煮好的意大利面淋上意大利面酱。
约5成熟，口感比较嫩，但又不是一嚼都是水。
