海苔虾
时间:2010-04-29 16:06 美食天下 点击:次 我要评论（）
热门标签： 海苔 胡椒粉 面包屑 冲进战场 炸虾 坚定信念
原料：
北极虾8只、海苔、盐、胡椒粉、面包屑若干、鸡蛋1个。
做法：
1、北极虾褪冰后，去虾头，并从背部开片，去虾线，形成蝴蝶片（背部切开，腹部相连）；
2、用盐、胡椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒，会破坏虾的鲜味，并增加腥味；
3、鸡蛋打散，加入少许盐，为虾提味用。海苔、面包屑分别入盘准备；
4、锅中入油，虾按鸡蛋液——面包屑——鸡蛋液——海苔的顺序裹好，油温6成热的时候入锅炸，中火炸约2分钟，海苔略呈金黄即可；
5、吃时配沙拉酱。
小贴士:
1、我用的是北极虾，本就是熟的，所以稍炸即可。如果是生虾，建议时间3——4分钟，中火——小火——大火的顺序炸。
2、我所居住的城市因为在海边，所以海苔丰富。我用的海苔是新鲜的，已经加工熟的。如果您所在的城市没有这样的海苔，把波利海苔剪碎，也是可以。但是注意一定要剪的细碎才好。
3、此菜极为惊艳，口感丰富，给虾做了个华丽的包装，家宴时推荐。
