柠檬粉丝
时间:2010-04-29 13:49 天天营养网 点击:次 我要评论（）
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简单的几种天然原料组合在一起，竟能爆发出劲味的果酸鲜辣。马上试试这口味地道的傣家小菜吧。
干粉丝 2小捆
红皮洋葱 1/2只
青拧檬 1只
朝天椒 3只
香芹 1棵（约30g）
香葱 2根（约10g）
蒜茸 1茶匙（5g）
姜末 1茶匙（5g）
白砂糖 2茶匙（10g）
盐 1茶匙（5g）
将干粉丝用温水充分浸泡，调味前在沸水锅中迅速汆烫一下至完全柔软无生茬，再反复投入冷水中凉透，捞出沥干水分。 朝天椒切得细碎。红皮洋葱切成尽量细薄的丝状（以便入味）。香芹和香葱切成1cm长的小粒。 将朝天椒碎、洋葱丝、香芹粒、香葱段、蒜茸、姜末、白砂糖和盐先充分搅拌，码放在沥干的粉丝上。 上桌前挤入青柠檬汁，将所有材料拌匀即可。
小贴士
以根据自己的口味减少或增加朝天椒的分量。 蒜茸和姜末只是调味，加入少许即可。 如果有“木姜子油”，适量淋入菜里会别具风味。
