尖椒五花肉
时间:2010-03-22 15:11 互联网 点击:次 我要评论（）
热门标签： 五花肉 尖椒
原料：
五花肉1块、尖椒4、5个。
做法：
1、五花肉切片；
2、尖椒去籽，切片；
3、不粘锅放几滴油或不放油，把五花肉片摆上，小火慢慢煎出油脂（也可用普通铁锅，一定要先热锅再放一点油，才能把肉爆香）；
4、一边煎一边撒点盐进去，直至两面煎至金黄，如果不放尖椒就是盐煎五花肉了；
5、逼出油分后肉身质地变硬，此时放入尖椒；
6、稍微翻炒一下使尖椒软身，加几滴生抽调味即可。
备注：
1、小火慢慢煎，肉煎得越干越香口；尖椒不用炒太熟，保持一点清脆，它吸取了肉的肥汁就变得非常可口，不管下饭还是下酒都非常棒。
2、照此类推，如果不放尖椒，这是一道简易而美味的“盐尖五花肉”；又或者，可以把尖椒换成别的蔬菜，如荷兰豆、芦笋等等......随意发挥吧！
