西芹百合
时间:2010-03-19 15:54 互联网 点击:次 我要评论（）
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清清白白、简简单单，朴素淡雅地端坐盘中，静待你的享用。入口那一刻，只觉清香鲜美、回味甘甜。滋味如其外表一样，虽不令人惊艳，却足以让人回味。原来美食，也可以有气质~
西芹口感脆嫩，但却含有丰富的膳食纤维，能够帮助我们的肠道做运动，润肠排毒。百合润肺补气，是药食兼优的佳品，老幼皆宜。百度说，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日，有互赠百合的习俗，或将百合做成糕点之类食品，款待客人。
原料：
西芹170克、鲜百合40克、枸杞子6粒；
调料：
葱花少许、鸡汁1大匙、白糖1小匙、盐少许。
做法：
1、西芹取茎，斜切成段儿；百合一片片掰下，洗净后入加有少许糖的沸水中焯10秒钟，然后捞出，用凉水冲净沥干；
2、热锅凉油，爆香葱花，倒入西芹，中大火翻炒；
3、调入鸡汁、白糖和少许水，炒匀；
4、倒入百合和枸杞，加入盐，快速翻炒均匀即可。
Tips：
1、焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜。
2、焯百合的时候要快，10秒钟足矣。
最近用上了太太乐的鸡汁。本来不太喜欢增味剂，味精从来不用，鸡精偶尔加一点。但超市搞特价，还赠一小瓶香油，图便宜，拿下了。尝了下感觉还不错，味道很自然，很鲜~
