海口小吃藏在深闺人未识 市民建议建小吃街(3)
时间:2010-03-19 11:11 互联网 点击:次 我要评论（）
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福建：福建省沙县从从业人员的素质入手，从2004年开始，当地连续举办了18期小吃技能培训班，着力实现小吃业主向现代餐饮业经理人的转变。与此同时，沙县在全国范围内大力推进标准化建设，已完成扁肉、烧麦、拌面、芋饺、豆干等八个品种的企业标准，并培育了1500家标准门面店，推动沙县小吃配料生产和经营有序发展。
上海：位于上海市黄浦区的云南南路美食街以“老字号”作为其特色，具有117年历史的伊斯兰风格的洪长兴、150年历史的具有中国民族文化特色的五芳斋、111年历史的具有海派风格的德大西菜咖啡餐厅……这条美食街上老字号店铺有9家，此外，炭烧店、火锅店以及海鲜店等多种经营形式共存。
浙江：在浙江嵊州市，为了提升小笼包制作质量，2007年在全国出台了首个关于小笼包制作标准--《嵊州小笼包》行业标准，确保了三万家乡人靠嵊州小笼包这门技艺独闯天下，创下每年赚回六个亿的骄人佳绩。
