北京已具备美食之都条件

时间:2010-03-24 14:23 互联网 点击:次 我要评论（）

商报与行业协会携手，共同提升北京餐饮的凝聚力，这确实是一种比较好的合作形式。前不久，联合国教科文组织正式授予成都美食之都称号，成都成为亚洲第一个世界美食之都。相比之下，

商报与行业协会携手，共同提升北京餐饮的凝聚力，这确实是一种比较好的合作形式。前不久，联合国教科文组织正式授予成都“美食之都”称号，成都成为亚洲第一个世界“美食之都”。相比之下，北京有着优秀的餐饮文化传统，又融入了全国各地的美食，荟萃了中、西方的餐饮精华，可以说，北京已经初步具备了打造世界美食之都的条件。

现在的关键问题是：第一，应该扩大宣传，让广大的中外游客更加了解北京的餐饮文化发展历程。第二，研究如何使传统的老字号餐饮企业通过创新，得以发扬光大、名扬天下。第三，对于有发展前途的餐饮项目，无论属于哪个地方，都应该积极引进，予以重点扶持，从而使北京整个餐饮体系更加完善、更加齐全，实现在北京“吃”中国、在北京“吃”世界的目标。

前几天，在关于世界城市的研讨会上，有国际组织提出了13条标准，认为北京已经具备了8条。但是回过头来看，北京应该更加注重商业的发展。而商业形象中，餐饮是其中很重要的内容。作为世界城市，来北京应该享受到各种中外美食，这种美食应该是中外兼容、传统与现代荟萃的。（中国人民大学商学院教授、博士生导师　黄国雄）

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