高扬中华老字号旗帜(2)

时间:2010-03-02 14:36 点击:次 我要评论（）

一是：真空保鲜粽系列产品。如板油豆沙粽、黑米白莲粽、粟米蜜枣粽、梅菜大肉粽、基围虾粽、鲍鱼粽、赤豆粽、盐蛋粽等。这些新产品的基本特点是口

一是：真空保鲜粽系列产品。如板油豆沙粽、黑米白莲粽、粟米蜜枣粽、梅菜大肉粽、基围虾粽、鲍鱼粽、赤豆粽、盐蛋粽等。这些新产品的基本特点是口感独特、糯糍馅鲜、清香扑鼻、营养丰富。投放市场后，广受消费者好评，满足了不同消费群体的需要，从而填补了武汉粽子消费市场上的历史空白。

二是：速冻食品（汤圆）系列产品。如黑芝麻、红豆沙、红高粱、鲜牛肉、白莲蓉、南瓜、巧克力、玫瑰缘、胡萝卜等十余个品种。这些新产品针对性较强，如回民不能吃猪肉，便研制出牛肉汤圆；糖尿病人，则研制出无糖汤圆；小朋友喜欢吃巧克力，研制出巧克力汤圆等。为满足多层次消费者需求，研制出四味精装汤圆、三味速冻汤圆。即将几款不同配方、不同选材、不同口味的汤圆合于一体，甜、咸、荤、素皆具备，不仅营养搭配科学，而且款式新颖，花色齐全，适合各种消费人群需要。这些新产品投放市场后，颇受市民欢迎，尤其春节、元宵节期间，五芳斋酒楼门庭若市，经常出现消费者排队争购的现象。

速冻食品（汤圆）开发成功，填补了武汉汤圆市场的历史空白，提高了广大消费者的生活质量。

上述两大系列新产品不仅极大地改变了企业内部产品结构，而且从根本上为公司搏击市场风浪提供了原动力。仅2006年和2007年，它们便为企业创下了300万元利润。2006年，张永利被评为“武汉地区创名牌十大优秀人物”。  

带头继承优秀传统，塑造品牌形象

五芳斋这个商号于咸丰八年在上海创立。1946年，倪锦才先生将其引入汉口。建立商号为“上海五芳斋”的饮食店，店址即公司现址。解放后收归国营，几经改造，遂建成今日营业面积达1300平方米规模的六层大楼。

改制之前，武汉五芳斋在漫长的历史进程中也有过辉煌。其生产的汤圆、粽子、糕团三大类产品，在武汉广大市民心中已树立了品牌形象。1994年，国家第一次授予五芳斋“中华老字号”称号；2000年，国家贸易部授予五芳斋“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”等称号。

如何继承发扬五芳斋优秀文化传统，进一步塑造品牌形象，张永利带领企业全体员工进行了一场持久战，其主要措施如下：

第一：形成企业价值观和经营理念，用以支配、指导员工们日常工作行为。“传承百年特色、打造四季精品、贴近工薪阶层、热忱服务大众、确保品牌信誉、弘扬老店美名”这六句话深深印在企业全体员工的脑海里，企业的一切经营生产活动都在这六句话的支配指导下进行。

第二：围绕质量求发展。把产品质量作为企业生存发展的根本大计来抓，作为塑造品牌形象第一要素来抓。2005年，公司获国家质检总局颁发的“全国工业产品生产许可证”；2006年，通过了ISO9001：2000质量管理体系认证体系。公司上下以作业文件为标准，时时、事事、处处严把质量关。从原材料购进到产品进入市场全过程，做到四个确保：确保地道正宗的原材料；确保精而独到的生产工艺；确保味美独特的传统配方；确保标准严格的验收程序。自觉运用《中华人民共和国商业标准》组织生产。自2005年以来，公司真空保鲜粽、速冻食品（汤圆）出厂合格率达到100%，武汉汉消协授予公司“零投诉单位”。2007年5月，在第三届中国粽子（糕团）大奖赛中，五芳斋真空保鲜粽荣获由中国食品工业协会、中国粽子文化节组委会联合授予的“粽子最佳风味奖”、“粽子优秀奖”，2008年4月，在第四届中国粽子文化节全国粽子大赛中，一举夺得金奖。速冻食品（汤圆）于2008年元月获得有中国质量监督管理委员会，中国名牌产品推荐委员会联合授予“中国优秀名牌产品”称号。

(责任编辑：admin)

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