舌尖上的“嘉兴版图” 老字号求新求变 新品牌抢眼(3)

时间:2012-07-10 10:38 嘉兴日报 点击:次 我要评论（）

时光流转到2007年，在嘉兴月河街区，一家叫禾城陆稿荐的酒楼出现在公众面前。当时，不少人有这样的疑问，这就是那家香飘禾城的陆稿荐酱鸭店吗?尝过

时光流转到2007年，在嘉兴月河街区，一家叫“禾城陆稿荐”的酒楼出现在公众面前。当时，不少人有这样的疑问，这就是那家香飘禾城的陆稿荐酱鸭店吗?尝过之后，不少老嘉兴人发出了这样的感叹：陆稿荐又回来了。

成明荣是现在的嘉兴陆稿荐餐饮有限公司的总经理。在2007年的时候，成明荣遇到了原来陆稿荐酱鸭店的老师傅。一方面是怀念记忆中香浓的味道，另一方面是想让这个嘉兴饮食行业的老字号重新焕发光彩，“禾城陆稿荐”便迎来了它的“新生”，拳头产品仍然是老嘉兴人记忆中的陆稿荐酱鸭。

如今的“禾城陆稿荐”，不再是以单纯的门市部形式经营，而是以酒楼的形式重新占据市场。到目前为止，嘉兴地区共有三家“禾城陆稿荐”酒楼和一家门市部，并推出了“嘉兴船菜”，产品也从酱鸭酱肉等卤制品扩展到定胜糕、状元糕、老麻饼等传统糕点类。

新品牌变现抢眼

在老字号求新求变的同时，嘉兴新创立的食品品牌同样变现抢眼，在美食版图上再添璀璨的一笔。

对于浙江青莲食品股份有限公司而言，“为社会提供优质食品”这种强烈的使命感从创立之日起就被所有青莲人恪守。经过十多年锤炼，这种使命感已深入到青莲的管理理念中，并被贯彻于所有企业化行为中去，从而成为青莲长期存在的基础，以及区分青莲与其他竞争对手最为显著的差别。

如今，青莲已经从单一的生猪屠宰加工厂发展为涵盖生猪养殖、屠宰加工、肉制品精深加工全方位营销的集团化企业，并且拥有了浙江省著名商标、上海名优食品“膳博士”、中华老字号“诸老大”等优秀品牌，猪肉供沪量为全省的80%。

值得一提的是，为了让嘉兴人能够重新吃到旧时的美味，青莲食品“膳博士”品牌历时近两年的筹备，在猪种、饲料配方及养殖方法等方面钻研实践，终于让“草包猪”从记忆中回到嘉兴人的餐桌上。

嘉兴的酒文化源远流长，而“禾城老酒”却是近年来占据本土酒类市场一席之地的新品牌。

上海“石库门”黄酒在上海地区的成功，为嘉兴创本土品牌黄酒提供了成功的典范。这一年，潘建方得知曾扬名上个世纪70年代的“禾城”酒类商标被安徽一家企业注册的消息，敏锐地意识到其品牌价值，于是花重金将“禾城”酒类商标买回，同时还注册了“清若空”商标，浙江禾城酒业有限公司成立。

在“禾城老酒(清若空)”市场营销初见成效后，禾城酒业便立即组织国家注册高级酿酒师、高级评酒师等，把体现嘉兴地方特色和浓郁地域文化的质量与口味以产品质量标准的方式固定下来，并详细制定和推行与之相配套的科学、严谨、完善的市场营销体系，从而确保“禾城老酒(清若空)”以统一的质量和独特的口味在市场上独树一帜。

(责任编辑：admin)

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