舌尖上的“嘉兴版图” 老字号求新求变 新品牌抢眼

时间:2012-07-10 10:38 嘉兴日报 点击:次 我要评论（）

当今的中国，每座城市外表都很接近，唯有饮食习惯能成为区别各自的标签。一部《舌尖上的中国》让观众见识了中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食的特有气质，了解了中华饮食文

 

当今的中国，每座城市外表都很接近，唯有饮食习惯能成为区别各自的标签。一部《舌尖上的中国》让观众见识了中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食的特有气质，了解了中华饮食文化的精致和源远流长;还以食物为标签，重新认识了大大小小的美食之城。

嘉兴也是一座美食之城，经过千百年的发展，形成了其特有的美食文化。同时，嘉兴的美食，无论是老字号还是新品牌，经过时间的磨砺和食客的认可，在中国的饮食版图上，踩下了“嘉兴足迹”。

老字号求新求变

端午期间，一则微博引起了新西兰华人的热议。Littile Queen_Ss发表了“端午节到了，kiwi们也开始吃粽子啦?想吃五芳斋滴童鞋们，Park'nSave有售”。Park'nSave是新西兰本土超市集团，当地华人对此也感到非常自豪，纷纷转发微博。

新西兰的展台只是五芳斋走出国门、迈向世界的一个缩影。从江南小店到全产业链的行业龙头、从季节性特产到全年享受的生活美味、从张家弄口的小粽子店到年销售额近30亿元的综合型食品集团……在近百年的岁月耕耘中，五芳斋完成了一次次“华丽”转身，并将粽子这一传统美食的魅力发挥得淋漓尽致。

对此，我们不禁会问：为什么五芳斋总能抓住市场契机?五芳斋相关负责人一语道破天机：“我们始终以消费者需求为战略航标，以产品品质为战略标尺。”得益于“产业链”、“品牌链”与“战略链”的三链合一，五芳斋在众多传统老字号中脱颖而出、历久弥新。

“五芳斋以品质赢未来。”五芳斋通过对上游、中游、下游产业链的精心选择与整合，确保产品安全。在如今的时代，如何突破传统美食的限制，形成自己的品牌、获得全新的活力?这是五芳斋人一直思考的问题。

为此，五芳斋除了使用传统品牌传播模式之外，也形成了独特的品牌推广模式。

2000年初，五芳斋开始进入沪杭高速公路服务区开设粽子专卖店，十多年来已陆续在长三角地区高速公路网络开设了100多家专卖店。同时，五芳斋在沪杭高铁沿线的8个站点开设了连锁门店。最关键的是，五芳斋抢占了品牌制高点，280多家连锁店形成了具有高传播度和高影响力的品牌灯塔效应。

其次是连锁布局。在2009年，五芳斋创立了“优米一家”中式快餐品牌。与原有的五芳斋专卖连锁模式不同，“优米一家”更强调中式快餐连锁的概念，“要做中国最好吃的、最有营养的米饭”。在未来3年内，规划中的连锁门店将达到500家。

(责任编辑：admin)

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