豉汁木瓜炆蟹
时间:2010-05-06 16:23 美食天下 点击:次 我要评论（）
热门标签： 胡椒粉 姜片 蒜蓉 木瓜
原料：
木瓜、肉蟹蒜茸、豆豉、姜片、葱段各少许。
调味：盐、生粉、胡椒粉、麻油各少许。
汁：盐、糖、鸡粉、胡椒粉少许、老抽、上汤。
做法：
1、木瓜去瓤切丁，葱切段，姜切片；
2、 将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块；
3、蟹块放盐 胡粉 干淀粉，过油捞出，备用；
4、锅内放油煸香蒜姜葱豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火炆5分钟；
5、最后加入葱花，香喷喷的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用。
木瓜吸入了深深的螃蟹味，吃起来感觉和螃蟹肉一样口感。
吃蟹的时候不是大口咬下去就表示这是会吃蟹，正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的全部撕去。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好先把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉全暴露出来。最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用蟹针或者牙签叉子把蟹肉弄出来。因为，螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。
