香辣芦笋虾球
时间:2010-05-06 16:14
美食天下
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原料：
芦笋200克、虾10只、陴县豆瓣酱30克、彩椒适量。
做法：
1、将虾去头、剥去虾壳，在虾仁背部划一刀，去除虾线（亦可使虾仁在做熟后成球状），倒入少许料酒；
2、芦笋削去根部的老皮，洗净后斜切成段，彩椒切丝；
3、烧沸水，将芦笋倒入焯一分钟后捞出；
4、锅烧热后倒入油，下豆瓣酱炒出香味，倒入虾球，翻炒至虾球变色；
5、倒入芦笋段和彩椒丝炒匀；
6、淋入少许水淀粉；
7、待汤汁收浓即可出锅（已有豆瓣酱，所以无需放盐）。
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