京酱铁板豆腐
时间:2010-05-04 12:10 美食天下 点击:次 我要评论（）
热门标签： 洋葱 酱油 甜面酱 绿豆芽 淀粉
原料：
猪肉糜（可用热量更低的鸡肉糜，当然肉丝也行咯）、蒜末、盐、葱姜水、淀粉少许、甜面酱、酱油、白酒、糖少许、嫩豆腐、面粉、柴鱼花、洋葱、绿豆芽。
做法：
1、锅内少许油，热后加入蒜末，香味出来后，放入切片的洋葱与清洗干净的豆芽。加入少许盐，炒至段生即可；
2、豆腐擦干水分，横向切片，沾上面粉后煎至两面金黄；
3、肉糜内加入葱姜水与少许淀粉用力搅拌均匀后放入锅内炒至变色；
4、京酱做法：甜面酱2大匙、酱油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少许；
5、京酱做好后与3混合，加入少许水熬煮片刻至肉酱融合；
6、铁板加热后，放上1，再放上2，淋上5，放上切成丝的京葱，撒上柴鱼花即可（没有铁板的，直接将豆腐放洋葱豆芽上，淋上肉酱，撒上葱丝，拌匀即可）。
