火锅底料国家标准有望年内出台

时间:2010-04-13 10:20 互联网 点击:次 我要评论（）

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由国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心负责起草的《火锅底料国家标准》（下简称《标准》）有望年内出台。《标准》出台后，火锅麻辣度可实现分级管理，为消费者选择适宜火锅口味提供参考。

《标准》出台后，今后各地生产的火锅底料，将有望标明相应的辣度，麻度也将实现分级管理。

在即将出台的《标准》征求意见稿中，明确将石蜡和苏丹红列入“不得检出”范围，同时还明确了石蜡的定性检测方法。

天津市烹饪协会相关人员表示，此前由于没有可以参考的标准，本市火锅店底料都是各有各的配方，只能吸引喜欢相应口味的顾客，《标准》出台后，将有利于本市火锅产业的良性发展。
 
 

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