便宜坊再塑“老字号”文化(2)

时间:2010-05-31 16:03 互联网 点击:次 我要评论（）

第四，餐厅工作程度感不强，随着对消费者人去曲散，无论是好的评价，还是坏的评价，都带有很大的利益性，所以没有成就感。 第五是缺少直观性的技

第四，餐厅工作程度感不强，随着对消费者人去曲散，无论是好的评价，还是坏的评价，都带有很大的利益性，所以没有成就感。

第五是缺少直观性的技能特长。

第六个因素，工作时间长，造成了工作人员的身心疲惫。既然找到这样一些问题，我们不要强调难留、难样，我们便宜坊是否可以这样设想，我们就强调三年五年，然后制度确定先来。

第二个就是明显体现劳动价值，这里强调的是消费者对服务员的评价，便宜坊能否重新开启小费制度。服务的消费者，消费者的评价效率，要比检验自己的效率高若干倍。小费降低了消费者和侍者的不平等距离。小费制度是科学的，人性化的，合理化的。尤其是服务，人和人在近距离内，别人完成的东西，需要我们取而代之，这就体现不平等。那么小费制度还没有开。这个应该尽快的实现。第四就是产品出新，现在出了很多新菜品了，这个是一个永恒的主题。人们对享乐型的体验是无边境的，人的大脑细胞15%在利用，85%在闲置，这些闲置的细胞，每时每刻强烈要求你要进行新的体验。

再就是风味风格、消费定位和宣传张力。现在便宜坊没有达到，我不同意讲差异化的竞争观念，到北京吃烤鸭，要成双吃，既吃全聚德的挂炉，又吃便宜坊的焖炉。谢谢各位。

(责任编辑：admin)

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