多家老字号缺乏专业药膳人才(2)

时间:2010-03-03 17:09 互联网 点击:次 我要评论（）

记者留意了一下，淘宝网所售药膳材料的价格从几元到几百元不等，如号称为女性补血调经的桃红四物汤仅售4.5元一袋，而自称蒙古药膳的野生肉苁蓉就高

　　记者留意了一下，淘宝网所售药膳材料的价格从几元到几百元不等，如号称为女性补血调经的“桃红四物汤”仅售4.5元一袋，而自称“蒙古药膳”的野生肉苁蓉就高达288元。其中，卖得最火的要数药膳煲汤料，售价通常为几十元一袋。一名卖家推出了几款“秘藏养生药膳”，按功效分为降脂减肥汤、健脑安眠汤等，每款汤料平均售价为20元，由一个秘藏包、一个养生包、一个腌制包构成，并注明每款汤料所添加的药材成分，例如，“健脑安眠汤”含东南亚香辛料、北虫草、茶树菇、酸枣仁、柏子仁、桂圆肉、党参等，购买者众多。

　　尽管如此，仍有市民对网上所售药材是否道地提出疑虑；也有市民认为，买同样的成品汤料回家做药膳，和中医反对的“千人膏方”并无本质差别，不符合中医用药规律。

　　而当记者日前来到童涵春堂、同仁堂等多家老字号国药店时，却均被告知“我们不卖药膳煲汤料”。童涵春堂的值班药师表示，每个人的体质各有不同，是否需要食用药膳、如何通过药膳进补的情况不是药店可以拿捏的，因此童涵春堂不出售统一制作的成品“药膳煲汤料”、“家用药膳包”，建议顾客如有需求应到医院请医生开方，根据方子来配药。

　　市民流行动手DIY药膳

　　同时，一些图实惠、喜爱DIY的市民纷纷参照网上流行的药膳食谱，前去药店买来现成的中药材，自己在家动手做药膳。

　　福州路上海书城的工作人员表示，入冬后有关家庭药膳的书籍卖得相当好，尤其受中老年人的青睐。记者浏览健康类网站的论坛时发现，题为“适用于中老年人的药膳”、“巧用药膳祛湿气”等帖子也吸引了很高的点击率。

　　市民吴女士前不久就买了不少冬虫夏草、灵芝、当归、黄芪，“冬虫夏草炖老鸭汤，灵芝蒸鸽子，黄芪当归煎水喝。”当被问及是否知道自己属于寒性还是热性体质、选药膳时是否咨询过医生、根据自己的体质来购买等问题，她摇摇头说：“这个倒不清楚，反正这些中药都是补的，吃了总是好的。”

　　医生表示，虫草、灵芝等食材并不适合幼儿食用，一些市民自己DIY药膳之前最好找医生咨询或搭脉，了解自己和家人适合什么样的药膳菜肴。

　　白领寻求个性化专业方案

　　昨天上午，张先生所在公司组织员工到上海市中医医院进行年度体检，被诊断患有脂肪肝。这份体检报告随之转到了药膳医生手中，赵医生看了后建议：“以后高嘌呤的食物可要少吃！”根据张先生的健康状况，赵医生为他开出一份药膳菜单方子，方子上有地骨皮、三七、决明子三味降脂消脂的中药，同时建议他平时在烧鱼、炖汤时可以经常食用。

(责任编辑：admin)

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