独流醋年产10万吨居全国前列
时间:2010-03-18 14:43 互联网 点击:次 我要评论（）
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走进天津独流老醋的生产厂房，轰隆的机器、先进的设备以及一件件从生产线上下线的产品映入眼帘，那浓浓的醋香也随之扑面而来。一位81岁的总工程师郝恩老人正在给几位新来的大学生讲解独流老醋的生产工艺，他们一边把关产品质量和风味，一边交流生产理论和实践经验……有着300年历史的天津天立独流老醋，是中国食醋文化遗产的重要组成部分。
为使历史名品在市场经济条件下发扬光大，天立独流老醋股份有限公司坚持科学发展观，大力实施名牌战略，通过狠抓产品质量、夯实名牌基础；扩大品牌优势、拓展企业营销、加强广告宣传、扩大产品知名度等措施，积极凝聚企业合力，做大做强企业，走出一条创品牌、塑品牌、做大品牌的企业发展之路。目前，天立独流已成为年产优质老醋6万吨的中国北方最大专业食醋酿造企业。站在新起点上，他们为扩大中国名牌、振兴民族品牌又瞄准新目标———计划3年生产规模达到10万吨，争创世界名牌。
昔日白手起家 今天领跑业内
如今远近驰名的独流老醋回首昔日，从1984年建立天津独流老醋厂，重新恢复独流老醋的生产后，独流老醋在一片荒芜盐碱滩上走出了创业第一步。据天津市天立独流老醋股份有限公司董事长兼总经理张殿英介绍，在中国，酿醋有液态酿造和固态酿造两个大类，独流老醋属于固态酿造。
而固态酿造又包含生料发酵和熟料发酵，它又属于熟料发酵。独流老醋的固态熟料发酵工艺，充分的利用淀粉做原料，酿的醋含有丰富的营养物质，经测定独流醋里蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质的含量都很高。张殿英说：“刚建厂的时候，可以说我们是白手起家，没有先进的设备、没有成熟的营销团队，只是凭着老字号传承下来的传统工艺和独特风味得到老百姓认可。”
“酒香不怕巷子深”的时代已成为历史。那时，张殿英把七八十岁的老人都请来尝醋，尝尝是不是传统那个味，他们一尝挺好，张殿英心里就有了底，于是就上市了。
起初的销量不是很大，第一年只卖了500多吨，但老百姓是认可的，从那开始就逐年扩大。560吨、980吨、1360吨……增长速度成倍增长，如今的独流老醋已从500多吨的年产量达到6万吨。
天津独流老醋不断扩大企业规模，也是取得如今成就的写照。1990年投资178万元进行第二期工程扩建，年产量达到5000吨，使之成为天津市最大的醋厂，随后的11次工程扩建，使天立独流老醋全部达到了微机控制、机械化生产、包装的生产工艺，并建成第二个深层发酵项目。
小产品做大品牌
实现年产10万吨
从建厂之初的传统作坊式企业，到现在以先进技术和管理为支撑的现代化大企业，“独流老醋”成功地走出了一条小产品做成大品牌的发展之路。其中，最核心的经验就在于科学发展、坚持创新，不断为老字号企业注入新活力，从而进行了一系列改革调整。
