“津门老字号”探索新模式，成功转型

时间:2014-04-16 11:05 互联网 点击:次 我要评论（）

近年来，面对长期存在的经营模式落后导致经营困难等问题，天津不少传统老字号企业主动引进新的经营理念，通过改革管理模式、加大产品研发力度、探索国外市场等一系列措施，成功转型。

天津大麻花

记者日前从天津市老字号协会获悉，天津老字号企业不断引入现代化经营方式，普遍进行连锁经营，在国内、国外市场上闯出一片新天地。 

“我每次来天津出差都带两盒天津大麻花回去，现在不仅质量更好了，而且到处都有连锁店，购买方便多了。”4月13日，在天津繁华商业区和平路上，一位来自东北的顾客高兴地告诉记者。

天津具有丰厚的文化底蕴，拥有众多声名远播、脍炙人口的老字号品牌。截至目前，该市被认定的“津门老字号”已达149家。其中，66家被商务部认定为“中华老字号”。而越来越多的老字号企业从传统经营方式转到现代经营轨道上来，将传统文化与现代科技有机结合，走连锁经营的新路子。

据介绍，国人耳熟能详的“抵羊1932”品牌专卖店从2008年开始建立连锁店，至去年年末，已建店20个，共投资950万元，目前专卖店的经营效果和运行状况良好，在天津地区有一定的品牌效应；飞鸽集团在国内各城市建立专卖店20个；老美华已有直营店15家，加盟店、经销商200余家，覆盖全国22个省、自治区和直辖市；以生产麻花闻名的“桂发祥十八街”投资239万元建设的长春道直营店开张纳客；津门四绝之一的“崩豆张”食品有限公司开拓意库创意街直营店、天津站前广场直营店；劝业场西南角店的成功运行是天津中华老字号企业开展连锁经营的成功尝试。此外，老美华、达仁堂、海鸥等老字号企业还开办了老字号或品牌的博物馆、展览馆，为宣扬天津老字号历史和文化起到了非常大的促进作用。

近年来，面对长期存在的经营模式落后导致经营困难等问题，天津不少传统老字号企业主动引进新的经营理念，通过改革管理模式、加大产品研发力度、探索国外市场等一系列措施，成功转型。其中，狗不理集团2005年进行竞拍改制，经过19年的发展，这个拥有155年历史的中华老字号得以传承，企业经济效益迅速增长。

今年，狗不理集团还并购了美国一家知名连锁咖啡企业，借助该企业在40多个国家的数百家连锁店，成为我国餐饮企业跨国并购的最大一单。

(责任编辑：杨素琴)

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