“涮出清真百年精华”(2)

时间:2010-03-05 16:04 点击:次 我要评论（）

记者：对去年的金融危机您怎么看？2008年的金融危机波及到不少企业，东来顺是否受到了影响？ 胡颖：去年的金融危机对餐饮行业确实是个不小的打击，

记者：对去年的金融危机您怎么看？2008年的金融危机波及到不少企业，东来顺是否受到了影响？

胡颖：去年的金融危机对餐饮行业确实是个不小的打击，但是在餐饮行业，只有高档的餐馆受到波及，而东来顺集团走的是大众化路线，特色路线。东来顺注重的是老百姓的口碑，讲究的是老百姓的需求，让老百姓满意。去年的奥运期间，我们做的是苦练内功，在成本费用上下功夫，不断降低自己的成本，并挖掘新的产品，让老百姓觉得物有所值，物美价廉，所以金融危机后，东来顺不仅没受到影响，其销售额同步还在递增。

记者：会不会考虑走海外扩张道路？

胡颖：我们一直在这条道路上不停的摸索和进行尝试，现在东来顺集团也在60个国家申请了商标。要考虑的是如何运营，包括外语、如何管理、员工的居住等一系列问题，还有关键的是怎么把羊肉给运出去，因为东来顺羊肉的冷藏是极其严格的，要考虑到把羊肉运出去后，经过那么长的时间还能否保持羊肉的鲜和原汁原味，这都是我们要充分考虑的。现在政府也对老字号给与了很多扶植优惠政策，这都大大的帮助了老字号企业的发展。世界是开放的，越是民族的，越是世界的，老字号企业也更应该有创新精神，打破常规思想的束缚，走出国门

记者：如何看待现在北京老字号的现状？很多老字号都是没有创新精神，与时代脱节，盈利状况不好，濒临倒闭，您怎么看？东来顺的创新又体现在哪些方面？

胡颖：北京的老字号是京城黄城根下成长起来的，代表的是京城文化和“京味”。北京政府也推出了一系列措施来保护我们的老字号企业，包括优惠政策和补助。而我们正在做的是在重视保护老字号的前提下，加快以产权制度为核心的国有老字号企业改革，并积极发挥市场机制作用，依托老字号品牌优势，吸引社会资金来投资开发老字号无形资产。 （文：曹维）
 

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